A propuesta de la concejalía de Turismo, la Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Tudela aprobó en su sesión del 17 de diciembre la celebración del III Concurso de Pincho de Verdura, con un coste de 26.500 euros.
El plazo de inscripción para este certamen se abrirá el lunes 20 de enero y se cerrará a las 24:00 horas del 14 de febrero.
Este concurso será presentado oficialmente en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) el próximo jueves 23 de enero a las 17:30 horas, con la asistencia de José Aguado, chef del restaurante Topero y ganador de la primera edición del certamen.
Como en ediciones anteriores, el ganador del III Concurso de Pincho de Verdura recibirá un premio de 3.500 euros más un trofeo. El segundo clasificado recibirá 1.500 euros y un trofeo, mientras que el tercer puesto se hará acreedor de 1.000 euros y un trofeo.
Podrán participar en el certamen los profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el territorio nacional que cuenten con un bar o restaurante donde se sirvan pinchos.
Los participantes podrán presentar un pincho de cocina personal cuyo ingrediente principal será la verdura, con un coste de elaboración no superior a 1,50 euros.
Los concursantes deberán describir en un formulario oficial los ingredientes, la elaboración, el escandallo y el nombre del pincho, acompañados de una fotografía de calidad en formato digital. La documentación se podrá presentar a través de la página web oficial del concurso, www.concurso.turismotudela.com.
La final del concurso se celebrará el 25 de febrero a partir de las 9:00 horas, con los finalistas previamente seleccionados por un comité integrado por al menos tres miembros de la Asociación de Hostelería de Navarra y cocineros profesionales.
Se elegirán hasta un máximo de 10 finalistas, con tres suplentes en caso de sustituciones. Por la tarde, a las 18:00 horas, se celebrará la entrega de premios en el Teatro Gaztambide.
Los establecimientos hosteleros de Tudela podrán ofrecer al público los pinchos ganadores y publicitar su condición de vencedores del Concurso de Pincho de Verdura, mencionando al autor de cada creación.
El día 24 de febrero, a las 18:00 horas, en el salón de plenos del Ayuntamiento de Tudela, se presentará oficialmente el concurso y se realizará el sorteo de los turnos de participación.
Al día siguiente, el 25 de febrero, los concursantes tendrán un tiempo máximo de 25 minutos para preparar seis pinchos idénticos, según lo previsto en su propuesta documental, que serán evaluados por un jurado compuesto por cinco prestigiosos especialistas de la gastronomía española, tres de los cuales serán profesionales de cocina.
El jurado valorará los pinchos en base a sabor, originalidad, presentación y aplicación comercial, otorgando una puntuación de 0 a 10 puntos a cada uno de estos conceptos.
La demora en la entrega de los pinchos supondrá una penalización de 2 puntos por cada minuto de retraso, y se descalificará al candidato que supere los 5 minutos de retraso.
Irune García, concejala de Turismo, ha señalado que “convocamos la tercera edición de este concurso de pinchos para seguir promocionando y destacando la calidad de nuestras verduras, así como para posicionar a la ciudad en el panorama gastronómico nacional.
